Auteur: Greet

  • Konijn met bloemkoolstoemp

    Konijn met bloemkoolstoemp

    Deze rollade van dure konijnenrugfilet in spekjasje met light bloemkoolpatatjes kostte in ’08 bij buurtslagers € 52. Ik ben benieuwd hoeveel ik op een kookles: “trappist op je bord” zal betalen voor met ganda ham gebardeerd polderkonijn uit Sleidinge, Orval- of augustijnsaus met romanesco pannenkoekjes, dat meer dan 75′ in beslag nam.

  • Flan caramel

    Flan caramel

    Crème brûlée à l’orange, die ik at op restaurant in Mauroux vond ik in De keuken van Spanje van Beverly Leblanc. Crema catalana wordt niet in de oven gebakken, maar 12 u op voorhand bereid, zoals in “Heerlijk Spaans” dat Koen Crucke signeerde.

  • Tarwevrij brood

    Tarwevrij brood

    Ik vond het glutenvrije bakboek: “Lekker glutenvrij bakken” uitgegeven door de Vlaamse coeliakievereniging. Ziehier twee van mijn kindvriendelijke recepten met nogluten in broodmachine, die ik met kaneel van een volwassene met een voedselallergie voor gluten leerde.

  • Magische cocktail

    Magische cocktail

    Wordt “Assepoes” ooit gelukkig? Een speelse culinaire benadering van het bekend sprookje & de film Assepoes en de keukenprins. Een gans uur lekker kookplezier! 15 kinderen zijn onder begeleiding van 2 stiefzussen & ik, als boze stiefmoeder, alleen nog goed genoeg om zwaar huishoudelijk werk te doen in de keuken. De pompoenkoning verkondigt dat hij […]

  • Octaaf De Bolle

    Octaaf De Bolle

    Piratenkoek uit Hotel “Marlèneke”, naar aanleiding van Samson en Gert hun 20ste verjaardag.

  • Aardappelchurros op 90°C???

    Aardappelchurros op 90°C???

    Eerst bakten we met z’n twee  en nadien vond ik de truc om aardappelbeignets van Sergio, die afwijken van aardappelsoesjes te draaien en in mijn eentje rechtstreeks in het vet te spuiten en af te knippen met een schaar.

  • Kom op appels

    Kom op appels

    Op 24/11/04 oefenden Jorge en Chloë sangria en een feestelijke kaalkop in het bijzijn van Ivan van Hove (journalist) en Vacas (fotograaf) Op 25/11/04 stond het artikel in het nieuwsblad. Op 26/11/04 pikten mijn man en ik om 15.40u Valérie (ons dochter), Jorge en Chloë aan de school op om met de “ketnetexpress” (onze auto) […]

  • Efinesse pannenkoekjes

    Efinesse pannenkoekjes

    Een heerlijk receptje.